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Sauer Rindfleisch

Rindfleisch auf der Bratplatte, rundherum anbraten, Röstgemüse zerkleinern und mit anrösten.
Entweder das Fleisch mit dem Röstgemüse zusammen, einrollen oder einschweißen.
oder
Das Fleisch zusammen mit dem Röstgemüse in einen GNTopf geben, zudecken und danach
im Dämpfer, bei maximal 70°C pochieren.
Marinade
Zwiebel und Petersilie klein hacken und anschwitzen.
Alles mit Weinessig ablöschen.

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